まろやか豚キムチ炒め
tomico＊ @cook_40427211
辛いのが苦手な人も、酒粕やすりごまを加えることでまろやかなキムチ炒めになります。豚バラでももちろん美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
キムチが余った時によく作ります。酒粕がない時は、料理酒で代用可能です。
まろやか豚キムチ炒め
辛いのが苦手な人も、酒粕やすりごまを加えることでまろやかなキムチ炒めになります。豚バラでももちろん美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
キムチが余った時によく作ります。酒粕がない時は、料理酒で代用可能です。
作り方
- 1
長ネギは5mm幅の斜め切りにする。
- 2
フライパンに豚肉を広げながら並べる。酒粕ペーストを加え、弱〜中火で両面焼く。
- 3
豚肉の色が変わってきたらキムチを入れ、ジューッと音が出るまで中火で炒める。
- 4
①を加えて、豚肉の下に敷くように並べたら、蓋をして2分ほど弱火で蒸し焼きにする。
- 5
醤油、砂糖を入れて水分を飛ばすように炒める。キムチが辛いようであれば、すりごまをお好みで加える。
コツ・ポイント
豚肉は強火で炒めず、じっくり弱火で加熱します。テフロン加工のフライパンであれば、油は使わず仕上げます。
キムチはよく炒めることで酸味が飛びます。
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