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あゆ巻き
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あゆ巻き

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

あゆ料理レシピをご紹介します。
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平成30年度学生あゆ料理コンテスト 奨励賞 主催:岐阜県

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材料

2人分
  • 鮎 2匹
  • 塩、こしょう 少々
  • じゃがいも 1/4個
  • かいわれ大根 10g
  • 梅干し(種を取る) 2個
  • 大葉 2枚
  • プチトマト 2個
  • スライスチーズ(半分に切る) 1枚
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鮎は内臓と頭をとり、3等分にぶつ切りにして、塩、こしょうをふる。

  2. 2

    じゃがいもは洗って皮をむき、2等分しておく。

  3. 3

    鮎でじゃがいもとかいわれ大根をくるみ、つまようじでとめる。

  4. 4

    鮎で梅と大葉をくるみ、つまようじでとめる。

  5. 5

    鮎でプチトマトとチーズをくるみ、つまようじでとめる。

  6. 6

    油を熱し、3、4、5を揚げる。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2022/01/25 00:02に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

大葉 かいわれ じゃがいも ミニトマト あゆ 梅ぼし スライスチーズ

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