大きめのボウルに分量の薄力粉を入れ、サクッと泡立て器で混ぜる。（空気を入れるため）

卵を１個割り入れては少し混ぜ、また１個割り入れては混ぜを繰り返し、3個入れる。
（きっちり混ぜなくてもよい）

水も少しずつ入れては混ぜを繰り返し、全部入ったらしっかり混ぜる。よく混ざったら約30分ねかせる。

ねかせている間に、きゃべつを切って水気をしっかり切っておく。
(千切り、ざく切りお好みで)

30分たったら、生地に長芋をすり入れ、天かす、きゃべつと順に入れて混ぜたら生地はできあがり。

鉄板に生地を広げ、豚バラなどお好みの具材を乗せて焼く。
仕上げにソース、マヨネーズ、かつお節、青のりなどお好みで。