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アユの冷茶づけ
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アユの冷茶づけ-レシピのメイン写真

アユの冷茶づけ

岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362

あゆ料理レシピをご紹介します。
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令和元年度学生あゆ料理コンテスト受賞作品 準グランプリ 主催:岐阜県

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材料

5人分
  • 鮎 5匹
  • 片栗粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 米 450g(3合)
  • しょうゆ 適量
  • 薬味
  • 大葉 5枚
  • わさび 15g
  • お茶 500ml
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作り方

  1. 1

    米を洗い、炊いておく。

  2. 2

    内臓をとった鮎に片栗粉をつけて揚げる。

  3. 3

    大葉はせん切りにする。

  4. 4

    ごはんをにぎり、両面にしょうゆをつけて焼く(焼きおにぎりをつくる)

  5. 5

    器に焼きおにぎりを入れ、薬味、揚げた鮎をのせ、お茶をかける。

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岐阜県里川振興課
岐阜県里川振興課 @cook_93724362
2021/10/04 02:22に公開
 世界農業遺産に認定された岐阜県の「清流長良川の鮎」。長良川では人々のくらしの中で清流が保たれ、鮎が育ち、地域の歴史、文化、経済と深くつながっています。塩焼きだけじゃない!清流のシンボル「鮎」のレシピをお届けします。世界農業遺産「清流長良川の鮎」⇒http://giahs-ayu.jp/
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このレシピのキーワード

お茶漬け 大葉 片栗粉 お茶 あゆ わさび 米

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22654104
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