キャラメルバナナの準備を先にする。熟したバナナを刻む。レモン果汁をかけて混ぜる（変色防止も兼ねて）

フライパンにバターを溶かし（焦がさないように）バナナをソテーする。砂糖を加え混ぜる。

少し水っぽくなりますが、後で煮詰めますので心配無用。シナモンパウダーをくわて少しソテーしたらラム酒と塩を加える。

中火でフライパンを揺らして混ぜながらバナナを潰さないように）煮詰める。

シャバシャバ感が無くなればソースが焦げないように注意しながらキャラメライズ。ソースがトロッとしてきたら完成。
冷まします

次にケーキ生地を作る前にオーブンを180度の予熱で温めておく。
クルミは食べやすいように1/4位にカットしておきます。

ケーキ生地作り。卵を割り、砂糖を入れて白っぽくモッタリするまで泡立て機で混ぜる。ハンドミキサーが便利です。

粉類、ベーキングパウダーを合わせふるいにかけながら加える。さっくり混ぜたら牛乳、溶かしバター、バニラエッセンスを加える。

ケーキ生地をしっかり混ぜ合わせる。クルミを加える。

最後に冷ましたキャラメルバナナを加えて混ぜる。

型に入れ、180度に熱したオーブンで40分焼く。