ブランデーシロップはレンジでも。
耐熱容器に水と砂糖を入れ1000wで1分加熱しブランデーを入れる。
予熱前に作ります。

オーブンは160℃に予熱しておく。
型に合わせて紙を敷いておく。

薄力粉はふるっておく。
ケーキ練り込み油は計量しておく。
バターとサラダ油の場合は湯煎で溶かしておく。

ボールに卵を割りほぐし砂糖を加え湯煎にかける。
ハンドミキサーの高速で泡立てもったりして来たら低速で泡締めをする。

ふるった薄力粉を一度に入れて泡立て器で底からすくい上げるようにしっかり混ぜる。

ケーキ練り込み油又はバター+サラダ油をヘラで受けるようにして入れブランデーも入れて沈まないようにさっと混ぜる。

紙を敷いた型に生地を流し込み台の上でトントンと空気を抜き竹串で縦横ジグザグに泡切りをする。

予熱したオーブンで30分位焼く。

ケーキが焼けたら型ごと台の上に落とし型から出し紙を付けたまま冷ます。

ブランデーシロップを作る。
小鍋に水と砂糖を入れて煮溶かしブランデーを加える。
(レンジで作る場合は予熱前に)

ケーキの紙を剥がしブランデーケーキ包紙(ラップでも)の上に乗せてブランデーシロップを上面、側面、底面に刷毛で塗る。