フェッセル クレームダンジュ
タカナシ乳業 @cook_45449844
フェッセル（フロマージュブラン）を使った本格クレームダンジュです。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
タカナシ乳業の乳製品を使ったおいしいレシピを紹介中☆
フェッセル クレームダンジュ
フェッセル（フロマージュブラン）を使った本格クレームダンジュです。
このレシピの生い立ち
レシピ：
『タカナシクリームコンシェルジュ』
https://www.fresh-cream.jp/
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｢タカナシ ブリーズ・ドゥ・メール フェッセル 100g｣を使ったレシピの紹介☆
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【準備】
①. 耐熱の容器に水と粉ゼラチンを入れ、ふやかします。
②. ココットに清潔なガーゼを2重にしてしきこみます。 - 3
【作り方】
①. ボウルに水きりかごから取り出したフェッセルを入れ、泡だて器でなめらかになるまで混ぜます。→ - 4
さらにクリームを加えよく混ぜます。
- 5
②. 別のボウルに卵白を入れ、砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーでメレンゲを作ります。
- 6
③. 水でふやかしたゼラチンを500Wの電子レンジで20秒加熱し混ぜ、茶こしでこします。
- 7
④. ③に①を少量加え、混ぜ合わせます。①に戻し入れ、泡だて器でよく混ぜ合わせます。
- 8
⑤. ④にメレンゲを2回に分け加え、ふんわりと混ぜ合わせます。
ガーゼをしいたココットに流し込み表面をガーゼで包みます→ - 9
冷蔵庫で3時間～一晩寝かします。
- 10
⑥. 皿にあけ、お好みで、トッピングをします。
コツ・ポイント
ゼラチンは、茶こしやザルでこすと口あたりなめらかに仕上がります。
つくれぽ
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