必要に応じてワタリガニの不可食部分を取り除き、食べやすい大きさに切る。

にんにく、生姜、ネギをみじん切りにする。

フライパンにごま油を引いたら、②を入れて炒める。

香りが出てきたら、かにを炒める。
（甲羅がある場合は甲羅を避けてください。）

かにに焼き目がついたら料理酒をいれて蒸す。
（かにの大きさによって調節してください。）

その間に＊を混ぜ合わせ、料理酒の水分がなくなってきたら＊をフライパンにいれる。

卵をとき、少し水分が飛んだら溶き卵を入れ炒めれば完成。