あま〜い煮魚です。油の乗ったお魚がおすすめです。このレシピの生い立ちちいさなのどぐろを見かけて煮付けにしてみました。小さくても味は一級品です！
生姜を薄切りまたは千切りにする。
フライパンに水、砂糖、みりん、酒、生姜をいれ沸騰させる。
沸騰したら火を弱めて魚を入れ、表面に少し火が通ったら醤油を加える。
落とし蓋をして様子を見ながら10-15分煮る。
煮汁が煮詰まってきたら煮汁を魚にかける。
魚に照りが出てきたら、火を止め冷めたら味がしっかり染み込みます。
最初に味が薄いと思っても煮詰まってくるとどんどん味が濃くなります。一度冷ましてから食べるとより美味しいです。
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