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魚のレモン幽庵焼き
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魚のレモン幽庵焼き-レシピのメイン写真

魚のレモン幽庵焼き

すずの栄養士
すずの栄養士 @cook_40428040

魚の幽庵焼きをもっと手軽にするために、ゆずの代わりにレモン果汁をいれました。酸味のある柑橘なら代替できます。

このレシピの生い立ち
生徒で魚が生臭いのが苦手な子がいたことと、焼く調理法でのレシピを模索して作りました。2024/5/23三崎中献立

魚の幽庵焼きをもっと手軽にするために、ゆずの代わりにレモン果汁をいれました。酸味のある柑橘なら代替できます。

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生徒で魚が生臭いのが苦手な子がいたことと、焼く調理法でのレシピを模索して作りました。2024/5/23三崎中献立

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魚のレモン幽庵焼き

すずの栄養士
すずの栄養士 @cook_40428040

魚の幽庵焼きをもっと手軽にするために、ゆずの代わりにレモン果汁をいれました。酸味のある柑橘なら代替できます。

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生徒で魚が生臭いのが苦手な子がいたことと、焼く調理法でのレシピを模索して作りました。2024/5/23三崎中献立

魚の幽庵焼きをもっと手軽にするために、ゆずの代わりにレモン果汁をいれました。酸味のある柑橘なら代替できます。

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材料

4人分
  1. ふくらぎ切り身（1切れ50～80g程度） 4枚
  2. ☆レモン果汁 大さじ２
  3. ☆砂糖 小さじ１
  4. ☆みりん風調味料 大さじ１
  5. ☆料理酒 大さじ２
  6. ☆こいくちしょうゆ 大さじ1
  7. ☆食塩 小さじ1/2弱
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作り方

  1. 1

    ☆調味料をすべて混ぜてつけ汁を作る

  2. 2

    ポリ袋に魚をいれ、作ったつけ汁を入れて冷蔵庫へ一時間以上漬ける

  3. 3

    漬け終わったら、クッキングペーパーで簡単に汁気をふき取る

  4. 4

    魚焼きグリルがあれば、弱火で焼く。様子を見て焦げないように注意

コツ・ポイント

味を入れている分、焦げやすいので、焼くときには調節が必要です。お持ちの調理器具と相談しながら焼いてみてください。私は魚焼きグリルのオート調理"焼き魚”の弱でおまかせです。

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すずの栄養士
すずの栄養士 @cook_40428040
2024/07/04 21:03に公開
給食献立を家庭用に修正して掲載しています。主に三崎共同調理場で作った献立紹介です。
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