焼塩鯖と水菜と大葉の梅肉和風パスタサラダ
Okami♡ @cook_41242111
塩サバと梅肉の組み合わせが大好き！サッパリとした副菜です。覚書として。
このレシピの生い立ち
焼いた塩サバをよく色々なお料理に使います。梅肉との相性が良いことに気づき、パスタと和えてみました。
焼塩鯖と水菜と大葉の梅肉和風パスタサラダ
塩サバと梅肉の組み合わせが大好き！サッパリとした副菜です。覚書として。
このレシピの生い立ち
焼いた塩サバをよく色々なお料理に使います。梅肉との相性が良いことに気づき、パスタと和えてみました。
作り方
- 1
パスタを茹でる。
鍋が沸騰したら塩を適量投入(分量外)して規定通り茹でる。 - 2
茹で時間の1分前ぐらいに水菜も切って投入し、一緒に茹でる。茹でたら水気を切ってボールへ。
- 3
塩サバは両面しっかり焼く。(後でほぐすのでやりやすい骨なし塩サバを私は使用)焼き方は何でもOK。私はフライパン使用。
-
- 4
梅干しは種をとって細かく叩く。◎の調味料と混ぜる。(久原のあごだしつゆがお気に入り。普通の麺つゆとかでもOK)
-
- 5
焼けた塩鯖の粗熱が取れたらほぐして1のボールに入れる。
大葉は細かく千切りにして同じく1のボールに入れる。 - 6
全ての材料が揃った1のボールに3の味をつけた梅肉を入れて、全体を絡ませるようによく混ぜる。
- 7
味見をして足りない分を、あごだしつゆを少しずつかけて、混ぜ合わせながら調整していけば、出来上がり。
-
コツ・ポイント
塩サバは骨なしを使うとほぐしやすいです。
水菜でなくても、ほうれん草や、三つ葉など、色々な野菜との相性は良いかと思います。
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