今回使用した「桃山」。ひとくちサイズ。

白玉粉、砂糖、水を混ぜ合わせてから弱火にかけ、練る。(フライパン、木べら使用)

練り上がったら、生地をきなこの上に置く。

ゴムベラ等で2等分し、桃山を乗せる。

すくい上げるようにして手に取り、桃山を包んで丸める。閉じめを下にして落ち着かせる。