ゆずジャム
ゆず茶やヨーグルトに
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JA福井県の管理栄養士監修レシピ。
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柚子を横半分に切り果汁を絞り、薄皮ごと果肉を取り出し、種を外す。
種を不織布袋(お茶パック)に入れる。
外皮は水から3回ゆでこぼし、湯きりして5㎜幅の細切りにする。
全ての材料をフッ素加工の鍋に入れ、沸騰したら中から弱火で10分程煮る。
ジャムを瓶に詰め蓋をして、沸騰した湯で煮沸し常温に冷ます。
なめらかなジャムが良ければ、煮詰める前にフープロにかけましょう。
★鬼ゆずで作るときは、薄皮を取り除きましょう。
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