作り方
- 1
柚子を横半分に切り果汁を絞り､薄皮ごと果肉を取り出し､種を外す｡
- 2
種を不織布袋（お茶パック）に入れる｡
- 3
外皮は水から3回ゆでこぼし､湯きりして5㎜幅の細切りにする｡
- 4
全ての材料をフッ素加工の鍋に入れ､沸騰したら中から弱火で10分程煮る｡
- 5
ジャムを瓶に詰め蓋をして､沸騰した湯で煮沸し常温に冷ます｡
コツ・ポイント
なめらかなジャムが良ければ、煮詰める前にフープロにかけましょう。
★鬼ゆずで作るときは､薄皮を取り除きましょう｡
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