止まらん♡発酵かぼちゃサラダ
発酵みかん先生 @cook_107670393
かぼちゃは塩麹と合う！
ホッとする甘さ・締める塩気
さっぱり感もあって食べやすいです。
このレシピの生い立ち
煮物も大好きですが、夏に向けてちょっと重たいので、さっぱり目に仕上げました。
発酵の旨味で止まりません♡
止まらん♡発酵かぼちゃサラダ
かぼちゃは塩麹と合う！
ホッとする甘さ・締める塩気
さっぱり感もあって食べやすいです。
このレシピの生い立ち
煮物も大好きですが、夏に向けてちょっと重たいので、さっぱり目に仕上げました。
発酵の旨味で止まりません♡
作り方
- 1
かぼちゃを火が通りやすい大きさにカットして、
水1cm張った鍋に耐熱皿を入れて
かぼちゃを乗せる。 - 2
フタをして中火にかけ、
蒸気が上がったら弱火にする。
水が少なくなったら足しながら、
竹串や箸が通るまで約20分蒸す。 - 3
フォークかマッシャーで潰す。
- 4
りんごを小さく切る。
- 5
りんご、塩麹、はちみつ、酢を混ぜて
好みの味に整えて完成！ -
コツ・ポイント
ドライフルーツやナッツ、枝豆やコーンなど
お好みで具を変えて楽しんでください♪
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