豚肉に塩胡椒で下味をつけ、全体が色づくまでさっと炒めます。豚肉からも油が出るので、炒め用の油は少量で。

お好みの野菜（今回はえのき）と、キムチ、日本酒を加えます。
蓋をして、中火で5分蒸らします。

生クリームを入れ、弱火で3分煮込んで完成。