レアカツサーモン
sachi825 @sachi825
簡単！『レアカツサーモン』のとろける旨味とタルタルソースで、ごはんのメインのおかずにはもちろん、お酒おつまみにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
ご提供頂いた『YUEN 広島呉』と、合わせて頂くのにぴったりな、『レアカツサーモン』を考案しました！
レアカツサーモン
簡単！『レアカツサーモン』のとろける旨味とタルタルソースで、ごはんのメインのおかずにはもちろん、お酒おつまみにぴったりです♡
このレシピの生い立ち
ご提供頂いた『YUEN 広島呉』と、合わせて頂くのにぴったりな、『レアカツサーモン』を考案しました！
作り方
- 1
Instagram（@sachi825）にリール動画あります！
- 2
【タルタルソース】卵を固茹でし、卵黄と卵白に分けて卵白をみじん切りにする
- 3
玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞っておく
- 4
ボウルに③・マヨネーズ・ヨーグルト・卵黄を入れて混ぜ合わせ、②の卵白を加え、塩コショウで味を整える
- 5
【レアカツサーモン】サーモンに塩を振ってしばらく置き、浮いてきた水分を拭き取り、塩コショウを振る
- 6
サーモンに粒マスタードを塗って、パン粉を付ける
- 7
熱したフライパンに多めの油をひき、サーモンを入れて強めの中火で両面を焼き色が付くまでさっと焼いて網に取る
- 8
5分ほど休ませて、食べやすい厚さに切る
- 9
サーモンをお皿に並べ、タルタルソースをかけたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
刺身用のサーモンなので、衣がカラッと焼き上がったらOKです
今回の衣は剥がれやすいので、優しく扱って下さいね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22669658
