オクラを塩ずりし、1分程茹でて水で冷まします。

蔕を切り落とし、適当に切ります。

玉子を溶いてオクラを混ぜ込みます。

フライパンに胡麻油を引いて熱し、卵液を一気に流し込みます。

半熟になった所で火を止め御飯の上に移します。

醤油をひと回しします。