アジの甘酢漬け
とんば @cook_40139517
なるべく数少ない調味料で味を決めたいと思い、白だし、ポン酢、砂糖で調味してみました。まろやかな甘酢になったと思います。
このレシピの生い立ち
惣菜にアジの南蛮漬けはよく見ます。我が家は辛いものが苦手なので、思い切って甘酢だけで、ソテーしたアジを漬け込みました。野菜もあると良いので今回はタマネギとピーマンも漬け込みました。美味しかったです。
アジの甘酢漬け
なるべく数少ない調味料で味を決めたいと思い、白だし、ポン酢、砂糖で調味してみました。まろやかな甘酢になったと思います。
このレシピの生い立ち
惣菜にアジの南蛮漬けはよく見ます。我が家は辛いものが苦手なので、思い切って甘酢だけで、ソテーしたアジを漬け込みました。野菜もあると良いので今回はタマネギとピーマンも漬け込みました。美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
写真のものを準備します。
タマネギは薄切り、ピーマンもなるべく細く切ります。 -
- 2
アジは中骨をピンセットで取ります。ピンセットの反対側の人差し指でなでると骨がわかりますので、ピンセットでとりましょう。
- 3
鍋に白だし、ポン酢、砂糖を入れ沸騰させます。
-
- 4
ボールにタマネギ、ピーマンを入れ、沸騰した3を一気にいれます。軽く混ぜます。
-
- 5
アジは軽く塩を振り10分ほどおきます。
キッチンペーパーで表面の水分をとります。 - 6
適当な大きさに切り、小麦粉をまぶし、皮目からフライパンで焼きます。
-
- 7
最初は弱火でじっくり火を通し、中火にして焦げ目を付けます。返して反対側にも火をいれます。
- 8
4に7を油をきりながら、いれていきます。
-
- 9
アジが崩れないように気をつけます。レモン汁を5振りくらい入れて、大きくかき混ぜます。
コツ・ポイント
今回、野菜はタマネギとピーマンだけでしたが、にんじんを入れるとより美味しく、出来ると思います。なるべく細くきると食べやすいです。
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