麹と塩を混ぜておく。

ボウルにビーツ、玉ねぎ、トマト､生姜、にんにくを適当に切ってハンドブレンダーで滑らかにする。

プラの容器に直接入れると色と香りが付いてしまうのでポリ袋を使用。２重にして60℃　8から10時間加熱する。それでも香る。

清潔な瓶に詰め替えて冷蔵庫で保存。いろいろと使えそうです。

ポリ袋を突き抜ける強烈な香りです。カレーを作るのも楽しみ、パンにも使えそう!チャーハンもいいですね。レシピは後ほど。

実際の出来上がり約810ｇ　塩分約8.6％
材料の分量で差があります。