長ネギとにんにくはみじん切り、茄子とピーマンは食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油を熱し、長ネギとにんにくを炒めて香りが立ってきたら鶏ひき肉を加えて炒め合わせる。

肉に火が通ったら茄子とピーマンを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったらAを加える。

焦げないように注意しながら水気がなくなるまで炒め、器に盛りつけて完成。