おくらは1分ゆでる。切って別皿に置いておく。

鍋に洗ったなめこ2袋、なめこが浸るくらいの水、大根おろし、麺つゆを入れて沸騰させる。

3分ほど煮たら火を止め、おくら、お好みでネギを入れ混ぜたら完成！

そのまま蕎麦やうどん、冷奴や厚揚げにかけて召し上がれ。保存は冷蔵庫で、3日以内に食べ切って。