片栗粉を除いた調味料を合わせる

鶏肉に片栗粉をまぶす

茄子は乱切りにして10分ほど水につけておく

鍋に1㎝くらいの油を張り、茄子を入れ、揚げて

ざるですくい余分な油を落とし、フライパンに移す

鶏肉も油で4分揚げ、油を落とし、フライパンに移す

フライパンを加熱して余分な油を拭きとり、調味料を絡めていき塩胡椒でお好みの味に仕上げたら

器に盛って完成です。

いただきま～す。