作り方
- 1
片栗粉を除いた調味料を合わせる
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- 2
鶏肉に片栗粉をまぶす
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- 3
茄子は乱切りにして10分ほど水につけておく
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- 4
鍋に1㎝くらいの油を張り、茄子を入れ、揚げて
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- 5
ざるですくい余分な油を落とし、フライパンに移す
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- 6
鶏肉も油で4分揚げ、油を落とし、フライパンに移す
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- 7
フライパンを加熱して余分な油を拭きとり、調味料を絡めていき塩胡椒でお好みの味に仕上げたら
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- 8
器に盛って完成です。
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- 9
いただきま～す。
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コツ・ポイント
水につけ灰汁を抜き褐変防止をします。
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