トレイのまま豚肉に、塩胡椒と小麦粉を振って混ぜる。

①を食べやすい数にまとめる。

②に小麦粉をまぶし、卵とマヨネーズと牛乳を混ぜた液にくぐらせ、トレイにパン粉を引いた上に並べる。

上からもパン粉をふりかけ、箸でパン粉が全体的につくように、上下左右つける。

フライパンに油を入れ、揚げる。

フライパンに１㎝くらいで揚げ焼きにする場合は、豚肉を平べったく整えてから揚げる。

画像のように団子のように揚げると、厚みはありますが、柔らかいです。

2024.6.30 とんかつの人気検索でトップ10入りしました。