ブラックオリーブ、油を落としたツナ缶、パプリカ、タマネギ、パセリと塩胡椒、パプリカ、ナツメグを溶いた卵と混ぜ合わせる。

フライパンにバター、オリーブ油を入れ熱する。熱くなったら、卵液を混ぜながら入れる。全体が半熟になるまで混ぜる。

弱火にして火を通していく。中まで火が通ったらできあがり。ケチャップで食べて下さい。