
牛すじのどて焼き
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鍋に牛すじ、牛すじが浸るくらいの水(分量外:適量)、ねぎ、しょうがを入れて灰汁取りをし、食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは一口大にちぎる。1の鍋を洗って湯をわかし、こんにゃくを入れて中火で3分ゆでて水気を切る。
鍋に◯の調味料を入れて混ぜる。牛すじ、こんにゃくを加えて中火で熱し、煮立ったら、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。
ふたをはずし、時々混ぜながら煮汁が1/3量ほどになるまで煮詰める。
器に盛り、細ねぎ、一味唐辛子をちらす。完成
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