冷めても柔らかレンジで簡単カステラ風
myoko345 @cook_40065767
すぐに食べられて冷めても美味しいカステラ風味の蒸しケーキです。
このレシピの生い立ち
レンジで作るカステラのレシピを見かけたので、簡単さはそのままで、より自分好みにアレンジしました。多分蒸すかオーブンで焼くほうが焼きむらが出ないと思います。
冷めても柔らかレンジで簡単カステラ風
すぐに食べられて冷めても美味しいカステラ風味の蒸しケーキです。
このレシピの生い立ち
レンジで作るカステラのレシピを見かけたので、簡単さはそのままで、より自分好みにアレンジしました。多分蒸すかオーブンで焼くほうが焼きむらが出ないと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
マグカップの内側を口のところまで、分量外のサラダ油を塗っておく。
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- 2
ホットケーキミックスをふるっておく。(省略しても良いが、ダマができやすくなります)
- 3
ボウルに卵、砂糖をいれる。60℃のお湯で湯煎にかけ、36℃(体温と同じぐらい)になるまで泡立て器で混ぜる。
- 4
卵液のボウルを取り出したら、ミックス液の材料を小皿で混ぜて、湯煎で36℃ぐらいまで温める。
- 5
卵液をミキサーの高速で泡立て、卵液がリボン状に流れる硬さになったら、低速で泡を安定させる。
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- 6
ミックス液を卵液に加え、ミキサーで泡立て低速で混ぜる。
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- 7
ホットケーキミックスを加え、練らないようにしながら、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。※泡が潰れるのでミキサー×
-
- 8
生地をカップに等分して流し入れ、カップの底を叩いて空気抜きをする。
- 9
1000Wの電子レンジで40秒x個数の時間、加熱する。
表面が乾燥した状態になればOK。 -
- 10
※加熱し足す場合は600Wぐらいで1個ずつ様子をみながら。
加熱しすぎると中の水分が飛びすぎて固くなってしまう。
コツ・ポイント
冷めても柔らかいのはメレンゲのおかげ。作ってすぐ食べ切るなら、同じ材料で手順がもっと簡単なレシピ→ID:22973694
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