濃厚＊ほっこりスイートポテト
ちゅぴーん @cook_40081341
味見の時点で止まらなくなる程の絶品スイートポテト＃甘党な方、是非♪
このレシピの生い立ち
超甘党の自分の為に、濃厚で甘〜いスイートポテトを作りたくて考えた配合です(^q^)お店のスイートポテトに負けないくらい美味しいと好評です(｀･o･´)！
濃厚＊ほっこりスイートポテト
味見の時点で止まらなくなる程の絶品スイートポテト＃甘党な方、是非♪
このレシピの生い立ち
超甘党の自分の為に、濃厚で甘〜いスイートポテトを作りたくて考えた配合です(^q^)お店のスイートポテトに負けないくらい美味しいと好評です(｀･o･´)！
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを丸ごとオーブンに入れ1時間〜2時間じっくり焼く。割った時真っ黄色になってる状態がオススメです。
- 2
焼けたさつまいもの中身を全て取り除き、裏ごしをする。(丁寧に裏ごしすると口当たりなめらかでオススメです)
- 3
鍋またはフライパンにバター･生クリームを入れ、弱火にかける。バターが溶けたら塩･グラニュー糖･さつまいもを加える。
- 4
10〜15分程混ぜる。水分を出来るだけ飛ばし、もったりさせる。
- 5
火からおろし粗熱をとった後、卵黄･ラム酒･バニラオイルを加え混ぜる。
- 6
お好みの形に成型し、表面に卵黄をたっぷり塗ります。仕上げに黒ゴマを乗せ、170度のオーブンで焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
今回さつまいもの焼き時間と裏ごしに力を入れました！多少面倒な作業も丁寧にするとお店のスイートポテト並に口当たりなめらかになります(^-^)
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