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麻の実パンBy白神こだま酵母
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麻の実パンBy白神こだま酵母-レシピのメイン写真

麻の実パンBy白神こだま酵母

ひ~ちゃん
ひ~ちゃん @cook_96271439

自然食品店で『麻の実粉』を入手。パンにも使えるとのコトで、いろいろブレンドしてみました♪

自然食品店で『麻の実粉』を入手。パンにも使えるとのコトで、いろいろブレンドしてみました♪

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麻の実パンBy白神こだま酵母

ひ~ちゃん
ひ~ちゃん @cook_96271439

自然食品店で『麻の実粉』を入手。パンにも使えるとのコトで、いろいろブレンドしてみました♪

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材料

  • 白神こだま酵母 6g
  • 30℃のお湯 12g
  • 強力粉 210g
  • 麻の実粉 30g
  • 小麦胚芽 30g
  • ライ麦粉 30g
  • 45℃のお湯 150g
  • 塩 6g弱
  • メープルシュガー(砂糖) 12g
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作り方

  1. 1

    白神こだま酵母は、30℃のお湯に5分間。

    粉類・塩・メープルシュガーは合わせて軽く混ぜておく。

  2. 2

    まず、混ぜた粉類に45℃のお湯を加え混ぜてから、酵母を入れて、5分間混ぜて、丸くまとめてから5分間おく(相談タイム)

  3. 3

    10分間、ひたすら捏ねる。

  4. 4

    ボウルに入れて、30℃で55分間1次発酵。

  5. 5

    2分割して軽く丸め、15分間ベンチタイム。

    成型して、30℃で50分間2次発酵。

  6. 6

    180℃のオーブンで、15分間、200℃に上げて10分間焼く。

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ひ~ちゃん
ひ~ちゃん @cook_96271439
2003/01/28 01:30に公開
体質改善のため、マクロビオティック(穀物菜食)を実践していますv(≧∇≦)v
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このレシピのキーワード

パン 強力粉 メープル ライ麦粉

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