大根２ｃｍの厚さに切り、圧力鍋に入れ、水1カップ・昆布・しょうゆ4分の1カップ・みりん大さじ１を入れ、圧力がかかったら弱火で8分加熱。自然放置する。

干しえびは水２カップにつけ＜約1時間＞、漬け汁とえびごと鍋に入れ、しょうゆ大さじ2分の1・みりん小匙１・酒小匙１で味付けし、5分ほど弱火で煮たら片栗粉でとろみをつける。お好みの味にしてね♪

うつわに大根を盛り、その上からとろーりとたれをかけ、おろししょうがをのせてできあがりです。