ツナは缶汁をきってよくほぐす。（缶汁はとっておく）

たまごを割り、砂糖大さじ１、塩コショウ少々で味をつけよくほぐす。
この中へ１のほぐしたツナ、ねぎのみじんぎり４０ｇを入れ、よくまぜる。

フライパンにツナの缶汁を入れて熱し、たまねぎのみじん切りをいためる。
透明になりしんなりしたら、オリーブオイルを少し加え、２を流しこむ。

３をまぜながら焼き、半熟になったら丸く形をまとめる。
表面が乾いてきたら、フライ返しで４等分し、裏返して焼く。
中まで火が通ったらできあがり。