ぐんじ家の豚のこっくり角煮☆
ごりchan @cook_40039844
田舎味噌が決め手のこっくり角煮です☆
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる豚の角煮。ちょっとひと手間ひと味加えるだけで劇的にうまくなります☆実家ぐんじ家特製の味噌が秘伝です☆
ぐんじ家の豚のこっくり角煮☆
田舎味噌が決め手のこっくり角煮です☆
このレシピの生い立ち
時々無性に食べたくなる豚の角煮。ちょっとひと手間ひと味加えるだけで劇的にうまくなります☆実家ぐんじ家特製の味噌が秘伝です☆
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に豚バラブロックと◎をすべて入れて、ひたひたに水を加えて、火にかける。１５分圧をかける。
- 2
野菜を切る。大根は大きめのいちょう切り米のとぎ汁で下ゆで。人参は大根と同じ位に切る。長ネギは５センチにぶつ切り。
- 3
①が出来た豚バラを好きな大きさにカットする。圧力鍋きれいに洗う。
- 4
圧力鍋にカットした豚バラと☆の調味料をすべて入れて、ひたひたに水を加えて火にかける。３０分圧をかける。
- 5
ゆで卵を作り、殻をむいておく。④が出来たら、カットした野菜下ゆでした大根、ゆで卵を入れて蓋をとって煮る。
- 6
煮汁が少ない場合はひたひたになるように⑤の鍋に水を加える。
- 7
煮詰まったら一晩冷まして、また火にかけて、出来上がり☆
コツ・ポイント
①田舎味噌を加えることでコクがでて優しい味になります。マルコメ的な味噌はNGです。赤味噌か田舎味噌がおすすめ。
②一晩置くことで味が落ち着き、大根に味がしみ美味しくなりますが、すぐ食べても旨いです。
つくれぽ
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