鶏もも肉は、スジを丁寧に切って、皮にも切れ目をいれて、塩・胡椒・酒・ニンニクに30分程度漬けておく。

小麦粉・卵(水・油を少量加えて混ぜる)・パン粉の順にコロモを付けて、180℃でキツネ色になるまで揚げる。

タルタルソースは、らっきょうの微塵切りとチキンフィレのコロモで使い余った卵液を炒り玉子にしたものを、マヨネーズと混ぜる。

バンズには、バターを塗り軽く焼いて、きゅうり・ベビーリーフ・タルタルソース・チキンフィレの順でのせる。