型の大きさに合うようにオーブンシートを型の周囲と底に敷きます。周囲の紙は型よりも高く沿わせておきます。オーブンも180℃にセットし温めておきましょう。

ボウルにクリームチーズは手でちぎって、ラップでおおって電子レンジで温めて柔らかくしておきます。

２のクリームチーズを泡立て器でよく練り、なめらかになれば牛乳を少しずつ加え、クリーム状にします。

グラニュー糖を加えて混ぜ、卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜます。

コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜ、レモン汁、ラム酒を加えます。

メレンゲの半分を5の生地に入れて泡立て器で混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてゴムベラで泡を消さないように混ぜます。

7の生地を1の型に流し入れ、180℃に熱しておいたオーブンで約30分焼きます。