大根は皮をむいて4つ切り、スライサーで薄く切る。（いちょう切りの薄いの）

梅干は種を除き、包丁でよーくたたき、白だしとボウルで混ぜておく。

油揚げはトースターでかりっと焼いて、適当な大きさに切っておく。（私は、縦半分に切ったあと、端から5ｍｍ幅くらいに切っています）

お客様がくる直前に、２のボウルに大根を入れてよーく混ぜ、さらに油揚げも入れてざっくり大きく混ぜます。