ナスのヘタを取り、縦に8等分に切る。

ナスに塩、コショウをし、豚バラスライスを巻く。

片栗粉をまぶして、冷たいままのフライパンに並べる。

フライパンを弱い中火にかける。
(弱い火で熱することで、油をしかずとも、肉から油が染み出てくる)

肉巻ナスをひっくり返しながら、全体をまんべんなく焼き、油が適度に出ているのを確認したら、蓋をして蒸し焼き状態にする。

蒸し焼きしている間に、調味料を混ぜておく。

ナスがやわらかくなったら、調味料をいれ、肉巻ナスに絡めるように、煮詰める。

お好みで七味唐辛子をかけたら出来上がり。