ずぼら系★天然だしの野菜の煮びたし
プユプユ @cook_40034251
鰹節を使ってお手軽なのに天然だしの美味しい煮びたしです。調味料も大匙1・2・3なのですぐ覚えられます。茄子が美味しい♪
このレシピの生い立ち
出汁を取らずに、でも、化学調味料を使わず美味しい煮びたしが食べたくて。
ずぼら系★天然だしの野菜の煮びたし
鰹節を使ってお手軽なのに天然だしの美味しい煮びたしです。調味料も大匙1・2・3なのですぐ覚えられます。茄子が美味しい♪
このレシピの生い立ち
出汁を取らずに、でも、化学調味料を使わず美味しい煮びたしが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は細かく切り目を入れる。下まで切ってしまいそうだと不安な人は、両端に菜箸など置いて着ると良い。
-
- 2
茄子やカボチャ（5㎜厚のスライス）、アスパラなど好みの野菜を素揚げし、油をしっかり切る。
- 3
鍋に水を入れ、沸騰したら砂糖、みりん、醤油をいれ、ついで鰹節を入れ火を止める。
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- 4
素揚げして油を切った野菜を入れて、弱火にかけ、沸いて来たらぐらぐらと煮立たないように10分位煮て味をしみこませて。
-
- 5
そのまま一度冷まして味を染み込ませます。後はタッパーに入れて冷蔵庫で保存すれば2～3日は美味しく頂けます。
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- 6
夏はそのまま冷たくても良いですが、冬はレンジなどで温めなおして大根おろしと一緒に食べると美味♪
-
コツ・ポイント
水400mlに対し、砂糖・みりん・醤油の分量は大匙１・２・３なので簡単です。かつお節は3g～5gパック1袋位で。味の微調整はお好みで。野菜はお好みで。こちらの煮汁で揚げ出し豆腐でも。
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