鶏肉は食べやすい大きさに切って、小麦粉を多めにまぶし、玉葱も鶏肉と同じように切って、トマトは乱切りにします。

フライパンに油を熱し、鶏肉の皮面をしっかり焼きます。皮がこんがり焼けたら、玉葱・にんにく・豆板醤を加え炒めます。

炒めたら、★・トマトを加え強火で水分を少し煮詰めたら水溶き片栗粉でとろみを付けて、少し煮て火を止めます。

仕上げにごま油を少々入れ、香り付けしたら完成。