アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは1/2のくし切りにし、皿に入れラップ→透明に近くまでレンチン
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- 2
鶏もも肉は皮をはぎ1枚を3等分くらいする大きさでカットし、酒適量をふり15分置く
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- 3
圧力鍋に油大2を入れ❷を入れる。塩コショウ、ガラムマサラを振り軽く炒め、トマト缶1/3を入れ圧力6分
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- 4
深めのフライパンに油を大2〜3入れ、❶をアメ色に炒める。先にレンチンしていた方が早くアメ色になる
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- 5
玉ねぎがアメ色になったら、スパイス、コンソメ、カレー粉、ニンニク、ショウガみじん切りを入れ炒める
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- 6
③の圧が下がって粗熱がとれたらフォークで裂く。裂く大きさはお好みで。
最後に煮汁も使うので置いておく。 -
- 7
裂いた肉と煮汁を⑤に入れ汁気が飛ぶまで中火で煮詰める
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- 8
味の調整は塩1/3〜1/2程度、コショウ少々で。最後にバターを少し入れても美味しい。
コツ・ポイント
カルダモンは入れすぎるとクセが強くなる。煮詰めながら味を見るが、全体的に薄味な時は塩コショウ➕ガラムマサラで調整
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