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ひともじのぐるぐる

常夏の島の料理人
常夏の島の料理人 @cook_40012469

ワケギ、万能ネギ、をつかってください。(スプリングオニオンを使ってもいいですよもちろん)

ワケギ、万能ネギ、をつかってください。(スプリングオニオンを使ってもいいですよもちろん)

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常夏の島の料理人
常夏の島の料理人 @cook_40012469

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材料

4人分
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    作り方

    1. 1

      ネギは芯の堅さが残る程度にさっとゆでて、薄口醤油をかけてしぼっておきます。白根のところの2~3cmのところを2つ折りにしてそれを芯にしてあまった葉をぐるぐると巻き付けて、巻終わりをちょつとつみ切ると葉の中からでる粘りでぴたりと貼りつきます。

    2. 2

      白味噌の中に練り辛子、砂糖、酢、みりん、酒を入れて辛子味噌を作ります

    3. 3

      ネギに味噌を添えてお召し上がり下さい

    コツ・ポイント

    美味しんぼの3巻にでています。

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    常夏の島の料理人
    常夏の島の料理人 @cook_40012469
    2001/02/24 14:09に公開
    4年半のシンガポール、2年2ヶ月のジャカルタと常夏が続いていましたが、ついに四季のある中国(上海)に上陸(日本には近くなりました)。常夏とは違った生活を紹介できればいいナァと思っています。久し振りにレシピもね
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    https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22823309
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