アプリでひらく作り方
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下準備としてごぼうをアルミホイルをクシャクシャとした物で表面を擦り、汚れを落とします
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今回はごぼうが太いので一本です 細めなら2本分くらいの量です
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ごぼうをささがき、もしくは細切りにした後、水を張ったボールにごぼうを入れて2〜3分さらしておきます
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ボールにごぼうを移してざっと水気を切ります
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フライパンに軽く水気を切ったごぼうを入れて火をつけます(今回はテフロン使用)
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私は水分を先に飛ばしたいのでそのまま炒めます 軽く蒸し焼き状態にする感じです(中火)
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これくらい水気が飛んだらごま油を入れて、そのまま全体に油が回るまで混ぜながら炒めていきます(中火)
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全体に油が回ったら調味料を入れて、水分がなくなるまで炒めます(中火)
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味見をして足りなければしょうゆやさとうで好みの味に調整してくださいね
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最後にいりごま又はすりごまを入れて混ぜ、全体にごまがまわればOK いりごまなら指で🤌ひねるようにして入れるといいですよ
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器に移して完成です
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多めに作って、お弁当用に冷凍も出来ますよ 別の具材を追加しても美味しいです お好みの具材でお試しくださいね
コツ・ポイント
アレンジはいろいろ出来ます
こんにゃくを細切りにして、人参を細切りにして、ちくわを斜めに細く切ってなど、お好きな具材を足してお試しください
追加した具材分の調味料はしょうゆとさとうを多めに入れれば大丈夫です
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