フランクフルトなど太いソーセージには、斜めに切り目を入れておき、サラダ油を熱し、弱火で炒めます。

缶詰のザワークラウトは、鍋に入れて弱火で温める程度に火を通します。

皿に２を敷き、1をのせて、黒オリーブをあしらいます。仕上げに、パセリのみじん切りを散らし彩りを添えます。