ゴーヤの中綿を取り、3ミリ程度に切っておく。(苦味が苦手なら塩揉みして軽く茹でてもOK)

豆腐一丁をキッチンペーパーに包み、600w 1分でレンジ加熱する。

フライパンに油を引き、豆腐入れ塩1つまみ程度かける。フライパンの上で豆腐を好きな大きさに割り焼き色をつけ、一回取り出す。

フライパンで豚バラを炒め、塩ふたつまみ振りかける。

ゴーヤを入れて、ゴーヤが好きな柔らかさになるまで炒める。さらに塩ふたつまみ振りかける。

焼いておいた豆腐を入れて混ぜる。

醤油大さじ1程度フライパンに回し入れ、軽く炒める。

溶き卵に塩少々入れ、フライパンに回し入れる。卵が好きな固さになれば完成！(蓋をして半熟でも！)
仕上げに鰹節を♡

※水分がでてくるようであれば、適宜キッチンペーパーで拭いてください〜！！