油揚げは袋になる様に、真ん中を切り
2枚に分けます。

煮汁をあわせて弱火で温めておきます。

油揚げに卵を入れていきます。小皿に卵を割って入れ、それを油揚げに入れると楽に入ります。ようじで縫う様に口を閉じます。

煮立てた調味料が入ったフライパンに並べ入れます。

5分くらいグツグツ煮ます。

片面煮たら、ひっくり返して
また5分煮ます。

お皿に盛って出来上がりです。