チャーハン
パラパラチャーハン
このレシピの生い立ち
空前のチャーハンブームなので
アプリでひらく作り方
- 1
卵をとく
- 2
フライパンを加熱して油を大さじ1入れる。煙が出るくらい加熱する。
- 3
フライパンに溶き卵を三分の一ぐらい注ぐ。軽くかき混ぜてすぐに別皿に避ける、ほとんど生ぐらいが望ましい。
- 4
フライパン火を止める。ボウルを用意する。
- 5
用意したボウルのなかで、ご飯と残りの溶き卵を満遍なくかき混ぜる。
- 6
フライパンを再び加熱して油を今度は大さじ3注ぐ。
- 7
フライパンでご飯を炒める。塩胡椒も忘れず入れる。
- 8
ご飯がパラパラになるまで炒めたら、◾️をフライパンの鍋肌から注ぎ、ご飯に馴染ませる。
- 9
仕上げに最初に別皿によそった卵とネギをチャーハンに混ぜ込んだらOK
コツ・ポイント
チャーハンで大事なのは醤油や酒の香りより卵とネギの香りです。なので、仕上げは時間との勝負です。
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