洗い物最小限！九州こーめんのカリカリ焼き
くらしのポトフ @cook_40326274
外はカリカリ中もっちり♪米粉の麺をカリカリに焼き上げました！茹でる・蒸す・焼くがフライパン1つあれば簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
洗い物が極力少なく、簡単に調理して食べれる方法を考えてみました。麺を茹でるとお米特有のねばりが強くでるので麺が一塊になります。従来のたっぷりのお湯で茹でてぬめりをとる作業が省け、時短調理に繋がり楽な上に食感も楽しく美味しいのでオススメです
洗い物最小限！九州こーめんのカリカリ焼き
外はカリカリ中もっちり♪米粉の麺をカリカリに焼き上げました！茹でる・蒸す・焼くがフライパン1つあれば簡単に作れます♪
このレシピの生い立ち
洗い物が極力少なく、簡単に調理して食べれる方法を考えてみました。麺を茹でるとお米特有のねばりが強くでるので麺が一塊になります。従来のたっぷりのお湯で茹でてぬめりをとる作業が省け、時短調理に繋がり楽な上に食感も楽しく美味しいのでオススメです
アプリでひらく作り方
- 1
袋から出して、麺には打ち粉がついているのでお水で洗い流します
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- 2
フライパンに200mlのお水を入れ沸騰させる
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- 3
沸騰したら麺を加え、10秒後に菜箸で麺をほぐす。蓋をして2分半茹でる(中火～弱火)
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- 4
2分半茹でた麺の状態※途中吹きこぼれに注意しながら火加減を調整する
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- 5
オリーブオイルを回しかけ、菜箸で麺と和え5分ほど水気を飛ばすように焼く
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- 6
水分が飛び、麺のフチ回りに焼き色が付き始めたら様子を見ながら裏返す
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- 7
フライ返しで押し焼きしながら、裏面にも良い焼き色がついたら完成
-
- 8
お好みでネギやポン酢、ラー油をかけて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
・今回フライパンは直径20cm程度のものを使用
・わが家はガス使用。火加減は沸騰までは強火。麺を入れてからは中火～弱火(途中吹きこぼれそうになるので)
茹でた後は弱～中火でその都度、麺の様子を見ながら焼いています
つくれぽ
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