鶏もも肉、塩麹をビニール袋へ入れ、よく揉み込み一晩冷蔵庫で寝かせる。(時間がなければ30分くらい漬け置き)

人参、じゃがいも、玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。

鍋にごま油をひき、熱したら①の鶏肉を入れ炒める。

鶏肉に火が通ったら、②の野菜を入れ更に炒める。

野菜の色が変わってきたら蓋をして弱めの中火で煮込む。時々焦げ付かないようにひっくり返す。

具材にしっかり火が通る頃、糸こんにゃくを入れて再度蓋をする。

糸こんにゃくが馴染んだら、砂糖、白だしで味を整え、火を止める。

時間があればしっかり冷まして味を染み込ませ、食べる前に温めたら完成！
※このまま出しても大丈夫。