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生クリームなし レモンレアチーズケーキ
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生クリームなし レモンレアチーズケーキ-レシピのメイン写真

生クリームなし レモンレアチーズケーキ

こざこざ
こざこざ @cook_40039078

生クリームではなくヨーグルトとクリームチーズを使ったレアチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
さっぱりしたレアチーズケーキが食べたいと思い作りました。

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こざこざ
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生クリームではなくヨーグルトとクリームチーズを使ったレアチーズケーキです。
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材料

15センチホール
  • リッツクラッカー 1袋(13枚)
  • ソイレブール(バターでOK) 30g
  • クリームチーズ 200g
  • 無糖ヨーグルト 200g
  • レモンジャム 200g
  • 砂糖 20g
  • ポッカレモン100 大匙1
  • ニューシルバーゼラチン 7g
  • 50度お湯 50㏄
  • ミントの葉 適宜
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作り方

  1. 1

    クラッカーを袋のまま砕き、ビニール袋に移し替えソイレブールを加えて揉んで型紙を入れた型に敷き詰める

    • 生クリームなし レモンレアチーズケーキ作り方1写真
  2. 2

    ボールにクリームチーズ、レモンジャム半量100g、ヨーグルト、砂糖、ポッカレモンを入れる

    • 生クリームなし レモンレアチーズケーキ作り方2写真
  3. 3

    ブレンダーで滑らかになるまで攪拌する。
    50度のお湯で溶かしたゼラチンを加えてさらに混ぜる

    • 生クリームなし レモンレアチーズケーキ作り方3写真
  4. 4

    1の型に流し込み、爪楊枝を使って均一にならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす

    • 生クリームなし レモンレアチーズケーキ作り方4写真
  5. 5

    残りのレモンジャムを飾り付けミントを散らす

    • 生クリームなし レモンレアチーズケーキ作り方5写真

コツ・ポイント

レモンジャムは耐熱ジャム(水分が少ない)を使用しました。
普通のジャムを使うときは少し煮詰めるとよいと思います。
ゼラチンはお湯で溶かすタイプです。

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こざこざ
こざこざ @cook_40039078
2024/06/04 10:48に公開
料理嫌いの私が作って楽しむ方へ変わりたいと努力する今日この頃です
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