ブロッコリーといんげんの爽やかサラダ

深谷市公式キッチン「ふかやごはん」
深谷市公式キッチン「ふかやごはん」 @cook_40082317

レモン汁をベースにオリーブオイルとチーズのソースが◎
お口の中にさっぱりさわやかな風味が広がります。
このレシピの生い立ち
特産の野菜を用いたレシピを保健センター管理栄養士が考えました。「深谷市健康づくり応援店」に野菜レシピカードを置いていただいています。

ブロッコリーといんげんの爽やかサラダ

レモン汁をベースにオリーブオイルとチーズのソースが◎
お口の中にさっぱりさわやかな風味が広がります。
このレシピの生い立ち
特産の野菜を用いたレシピを保健センター管理栄養士が考えました。「深谷市健康づくり応援店」に野菜レシピカードを置いていただいています。

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材料

4人分
  1. ブロッコリー 200g
  2. さやいんげん 80g
  3. オリーブ 大さじ1杯半
  4. レモン果汁 大さじ1
  5. 小さじ1/2
  6. パルメザンチーズ 大さじ2

作り方

  1. 1

    オリーブ油、レモン汁、食塩、パルメザンチーズは混ぜておく。

  2. 2

    ブロッコリーといんげんはお好みの硬さにゆでて冷ましておく。

  3. 3

    2に1をかけて、できあがり。

コツ・ポイント

春はグリーンアスパラ、初夏ならベビーコーンなど季節のお野菜との組み合わせを楽しんで♪

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