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【学校給食】手作り和風ドレッシング
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【学校給食】手作り和風ドレッシング-レシピのメイン写真

【学校給食】手作り和風ドレッシング

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

給食で大人気!ボイル野菜に合う油控えめ、少し甘めのしょうゆドレッシングです。

このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

給食で大人気!ボイル野菜に合う油控えめ、少し甘めのしょうゆドレッシングです。

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【学校給食】手作り和風ドレッシング

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

給食で大人気!ボイル野菜に合う油控えめ、少し甘めのしょうゆドレッシングです。

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材料

作りやすい分量
  • 米酢(なければ穀物酢でも) 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩 ひとつまみ
  • ごま油 小さじ2
  • 水 小さじ2
  • 白すりごま 小さじ2
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作り方

  1. 1

    全て合わせてご家庭では電子レンジで加熱してください。給食では1回沸騰させてから冷ましています。

  2. 2

    加熱することで酢の酸味がまろやかになり、子どもにも食べやすくなります。

  3. 3

    さっとボイルして水で冷ました野菜によく合います。(野菜はよく水を切る)

コツ・ポイント

給食ではこのドレッシングの分量に対して、約400gくらいの野菜を合わせています。ボイル野菜におすすめの野菜(キャベツ、もやし、小松菜、にんじん、ひもかわこんにゃくなど)

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2024/07/18 08:01に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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