大根、にんじんを食べやすい大きさに切ります。手羽先は間接で切ります。

熱した鍋に手羽先をいれ、きつね色になるまで焼きます。

大根・にんじんも加え、酒を材料の半分が浸るくらいに入れます。

煮立ったら、ハチミツ・しょうゆ・みりんを入れ、たまにかきまぜながら材料がやわらかくなるまで30分ほど煮ます。

最後にかぼす（すだち）の絞り汁を入れて出来上がり！

※かぼすを入れてから再び煮込むと柑橘風味がとんでしまうので注意！